品味精致生活，从体验手冲咖啡开始

手冲咖啡作为最直接的冲泡方式，被普通消费者广泛接受和使用。看似简单的手冲咖啡其实有着相对严格的冲泡要求，以保证冲泡出来的咖啡有良好的口感和风味。在网络购物发达的今天品味精致生活，从体验手冲咖啡开始，人们已经可以从网上购买到定制烘焙和研磨度的咖啡豆甚至是高品质的咖啡粉，所以这里就略过烘焙和研磨的环节，直接来看冲泡。冲泡包括温杯、控制粉水比例、控制温度、控制时间等关键步骤。大家都知道咖啡在冷的时候，其成分中的单宁酸就会发生作用，让咖啡变得非常酸，而冲泡时使用的滤纸可能会带有一定的味道，所以在开始冲泡手冲咖啡之前，我们应该先倒入热水来温杯，同时去除滤纸的异味，让滤纸与咖啡壶的贴合更加紧密，让滤纸获得一定的温度。然后将磨好的咖啡粉倒入滤纸里，比例大概是1:15，也就是225ml的水中加入15g左右的咖啡粉。当然这个比例也可以根据口味调整。接下来轻轻敲击滤杯壁，让咖啡粉更加顺滑，在窄口壶里放入热水，就是窄口壶了！不同内径的壶嘴会影响出水量、稳定性和水流力量，而窄口壶的力量和出水量更加适中可控，所以选择窄口壶。最后也是最重要的就是水温和时间，我们知道91℃左右最能衬托出咖啡的香气，所以水温控制在88-92度之间，可以根据咖啡的烘焙程度适当调节水温。咖啡烘焙程度越深，水温可以越低，咖啡烘焙程度越浅，水温可以越高；时间上，太长容易萃取过度，太短容易萃取不足，所以一般两分半钟就可以萃取15克咖啡粉。掌握了以上几点，大家基本上就可以开始自己的手冲咖啡之旅了。